Thông tin, hồ sơ phục vụ truy xuất nguồn gốc thực phẩm
Kể từ ngày 15/11/2026, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải lưu trữ đầy đủ các thông tin phục vụ cho việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Điều 9 Thông tư 63/2026/TT-BCT quy định cụ thể như sau:
-
Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải thiết lập, lưu trữ đầy đủ các thông tin liên quan về hoạt động sản xuất, kinh doanh sau đây:
-Tên, địa chỉ, thông tin liên hệ, mã số doanh nghiệp của cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
– Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh. Hoặc Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp. Hoặc giấy chứng nhận khác theo quy định của pháp luật về đăng ký kinh doanh;
– Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với trường hợp thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
– Một trong các Giấy chứng nhận:
+Thực hành sản xuất tốt (GMP);
+Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP);
+ Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000;
+ Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS);
+ Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC);
+ Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000). Hoặc tương đương còn hiệu lực đối với cơ sở thuộc đối tượng quy định tại điểm k khoản 1 Điều 12 Nghị định số 15/2018/NĐ-CP.
– Quy trình kiểm soát nội bộ của cơ sở (nếu có);
-
Cơ sở sản xuất thực phẩm phải lưu trữ hồ sơ, tài liệu về toàn bộ quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm thông qua hợp đồng, sổ sách ghi chép hoặc các phương thức khác để phục vụ việc truy xuất nguồn gốc sau đây:
– Tên, hình ảnh sản phẩm;
– Thương hiệu, nhãn hiệu, số sê-ri sản phẩm (nếu có);
– Các thông tin về quy cách đóng gói, chất liệu bao bì, thành phần trong thực phẩm;
-Thời hạn sử dụng của sản phẩm đối với thực phẩm có quy định bắt buộc ghi hạn sử dụng;
– Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia. Hoặc tiêu chuẩn quốc tế, tiêu chuẩn khu vực, tiêu chuẩn cơ sở được áp dụng;
– Bản công bố hợp quy kèm theo Kết quả chứng nhận hợp quy đối với thực phẩm có quy chuẩn kỹ thuật hoặc hồ sơ công bố sản phẩm;
-Thông tin về tên, chủng loại sản phẩm, số lượng, khối lượng. Mã số của lô/mẻ sản phẩm đã sản xuất, đã bán;
– Địa điểm, thời gian diễn ra sự kiện theo dõi trọng yếu do cơ sở sản xuất thực hiện;
– Tên, địa chỉ, thông tin liên hệ, mã số doanh nghiệp của khách hàng, đại lý, nhà phân phối, đơn vị vận chuyển, bảo quản, lưu kho, nhà cung cấp nguyên liệu/bán thành phẩm (nếu có). Hợp đồng, hóa đơn, chứng từ mua bán, vận chuyển với khách hàng, đại lý, nhà phân phối, đơn vị vận chuyển, bảo quản, lưu kho, nhà cung cấp nguyên liệu/bán thành phẩm (nếu có);
– Thông tin về lô/mẻ nguyên liệu, bán thành phẩm (tên, khối lượng, số lượng, thời gian giao nhận, thời hạn sử dụng, chất liệu bao bì, phụ gia). Kết quả kiểm nghiệm của lô/mẻ nguyên liệu/bán thành phẩm do nhà cung cấp nguyên liệu/bán thành phẩm hoặc cơ sở sản xuất hoặc cơ sở kiểm nghiệm thực hiện (nếu có);
– Kết quả kiểm nghiệm lô/mẻ thành phẩm thực phẩm do cơ sở sản xuất hoặc cơ sở kiểm nghiệm thực hiện (nếu có).
Như vậy, đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bắt buộc phải thiết lập và lưu trữ những hồ sơ nêu trên phục vụ cho việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm.
Hãy gọi cho chúng tôi nếu bạn có nhu cầu tư vấn cụ thể: 1900.599.818.
Tác giả: Luật sư Bùi Hường
Liên hệ dịch vụ:
https://luatsu1088.vn/doanh-nghiep-lap-camera-tai-noi-lam-viec-phai-thong-bao-cho-nguoi-lao-dong/
